GUISADO DE PIMIENTOS A LA FRUNZETI

Ingredientes:

-1 ó 2 cebollas (a gusto de cada cual)

-100gr de salsa de tomate

-Pimienta

-Carne (cualquier tipo de lo que se tenga por casa en el momento salchichas, resto de pollo, de cerdo, panceta…)

-3 ó 4 pimientos rojos asados.

-1 zanahoria rayada

-Aceite de girasol/oliva (una cucharada)

-Perejil, pimienta negra molida al gusto

Preparación:

1-Asar en el horno los pimientos, pelarlos y reservarlos.

2-En un sartén poner la cebolla picada y la zanahoria y dejar que se ablande (pochar) sin llegar a freírse.

3-Una vez pochadas, añadimos el tomate y a continuación la carne removiendo

4-Cuando la carne esté lista (casi hervida), añadimos los pimientos, pimienta negra molida y perejil.

5-Se deja hervir cinco minutos y listo para comer.

Recomendación: Puede comerse acompañada de una guarnición patatas fritas o puré de patatas

PASTEL BELMON

Ingredientes 4 per:
Restos de cocido del día anterior
1 vaso de nata liquida
5 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cebolla pequeña
4 Huevos
Pimienta
Sal
Nuez moscada
ELABORACIÓN:
Aprovechando los restos del cocido, desmenuzamos las carnes limpias de huesos y piel, troceamos las verduras y le añadimos los garbanzos.
En una sartén ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva, pochamos una cebolla pequeña y acontinuación ponemos el resto de los ingredientes, una vez sofritos añadimos un vaso de nata liquida, la pimienta, la sal y una pizca de nuez moscada.
Batimos los huevos y juntamos con la preparación, pasamos a un molde que habremos untado bien con mantequilla y lo metemos al horno sobre una rustidera con dos dedos de agua (Al baño maría) y horneamos hasta que esté hecho,cosa que comprobaremos pinchando con un cuchillo fino o con una aguja.

SE PUEDE SERVIR FRIO CON SALSA ROSA

ENSALADA DE BERENGENAS- SALATA DE VINETÉ

Ingredientes 4 per:
2 berengenas asadas
1 cebolla picada
2 cucharadas de mayonesa casera
Elaboración:
1- Hacer puré las berengenas hasta obtener una pasta
2- Añadir la cebolla picada(Conviene ponerla en agua antes para quitar el picor)
3- Añadir la mayonesa y mezclar bien
4- Dejar enfriar en la nevera 30 min
5- Se puede servir con rodajas de tomate y aceitunas negras sobre pan tostado(Unos deliciosos canapés)

Servir como entrante o acompañamiento

ENSALADA FRUNZETI

INGREDIENTES:4 PERS
4 Latas de caballa
2 Huevos cocidos
1 Cebolla
3 Cucharadas de vinagre
Mahonesa
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN:
Trocear la cebolla en medias lunas y poner a hervir en agua con vinagre hasta que se ablande.
Se escurre y se deja enfriar.
En un bol mezclamos la caballa, los huevos picados, la cebolla y la mahonesa, añadir pimienta y dejar enfriar 30 min.
Lo podemos servir como un segundo plato con alguna guarnición o como aperitivo con pan tostado.
En cualquier caso es un plato delicioso y económico

ENSALADILLA DE PESCADO

Una forma de aprovechar el pescado que nos ha quedado de un guiso anterior es preparar una deliciosa ensaladilla.
Desmenuzamos el pescado, bien limpio de piel y espinas, le añadimos lechuga muy picadita, pimiento morrón o asado, 2 huevos duros, una latita de guisantes, aceitunas, zanahoria rallada y 4 cucharadas de mahonesa o salsa rosa.
Si no tenemos pescado hecho, lo podemos preparar con unos filetes de pescado hervido.(Del congelado que es más baratito)
Como veis es un plato completo y resulta muy económico.

HELADOS CASEROS

Para preparar un helado casero haciendo las delicias de pequeños y mayores,que además reporte vitaminas,lo mejor es hacerlo con frutas naturales.
HELADO DE FRESA:
Ingredientes:
1/4 de fresas
1/2L de leche
2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:
Haremos un batido con las fresas limpias y la leche bien fría, pasandolo todo por la batidora
hasta que quede cremoso, le añadimos el azúcar y lo vertemos en moldes y directos al congelador

HELADO DE CHOCOLATE

Ingrdientes:

1 bote pequeño de leche condensada
5 cucharadas de cacao en polvo
1/2L de agua

PREPARACIÓN:
En el 1/2 ltro de agua deshacemos la leche y acontinuación le añadimos las cucharadas de cacao
una vez todo disuelto lo ponemos en moldes de helado y directo al congelador.SON UN GRAN AHORRO Y FUENTE DE VITAMINAS
Como podeis comprobar los helados caseros admiten tantas variantes como imaginación tenga cada persona. Animo y a imaginar este verano con los helados

SOPA DE CEBOLLA

Para 4 personas:

1 litro de caldo de cocido

100 g. de cebolla cortada en aros.

50 g. de queso manchego rallado.

rebanadas de pan finas y un poco tostadas.

1 cucharada de harina

aceite.

sal.

PREPARACIÓN:

Dorar en una cacerola con aceite, las cebollas picadas en aros durante unos 12 minutos, a continuación incorporar una cucharada de harina y rehogar unos instantes, agregar el caldo, sazonar y dejar cocinar durante 20 minutos.
Verter la sopa en los platos, colocar 1 rebana de pan en cada uno de ellos y espolvorear con el queso.
Gratinar en el horno y listo.

PASTEL DE ESPINACAS

INGREDIENTES:4 pers
1/2 Kilo de espinacas
1 cebolla
1 bandeja de setas
1 puñado de ciruelas pasas
4 huevos
1/2 litro de leche
aceite de oliva
sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN:
Se pone una olla con abundante agua y sal, cuando rompa a hervir se añaden las espinacas y las dejamos 8 min. Escurrir y reservar.
En una sartén ponemos el aceite, salteamos la cebolla y las setas, una vez doradas se añaden las espinacas rehogando2 min.
Mientras se baten los huevos, se incorporan el resto de los ingredientes, una vez bien mezclados
lo ponemos en el horno al baño maría en un molde untado con mantequilla.
Se sirve tanto frío como caliente y acompañado de la salsa que más te guste

SOPA DE AJO

INGREDIENTES:4 per
4Dientes de ajo
3Cucharaditas de aceite
2Cucharadas de pimentón
2Huevos
4Rebanadas de pan del día anterior
1Pizca de sal
PREPARACIÓN:
En una sarten pondremos el aceite con los ajos pelados y picados, cuando estén dorados, se le añade el pimentón, inmediatamente le añadiremos el agua.
Una vez que el rompa a hevir, le hechamos el pan picadito y los huevos batidos y la sal, lo dejamos 5 min
Se sirve calentita.

Dulces Navideños

Dulces Navideños

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Ensalada de Naranja

Ingredientes (6 pers)
5 naranjas de zumo
1 cebolla
1 bote de aceitunas negras
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Se pelan las naranjas quitándoles la envoltura blanca de dentro y se
trocean los gajos. Una vez troceadas añadir las aceitunas, la cebolla picada un generoso chorro de aceite de oliva y la sal .
Os aseguro que está riquísima y refrescante. Como postre es excelente y como comida de alguien con dieta o inapetente también .

APROVECHAMOS

SI TE HA SOBRADO POLLO ASADO DEL DÍA ANTERIOR, DATE UN GUSTO Y ELABORA ESTA SOPA.SOPA DE FIESTA(económico y creativo)

Ingredientes

Resto de pollo asadoUn hueso de jamón2 huevos cocidosFideosPreparaciónPoner en una olla el pollo asado junto con el hueso de jamón, añadirle agua y ponerlo a cocer hasta que esté todo bien tierno. Sacar el pollo y el jamón , limpiar el pollo de piel y huesos y picarlo muy menudo. Colar el caldo y ponerlo a hervir, cuando comience a hervir ponemos unos puñaditos de fideos y se le añade el pollo , el huevo y el jamón picados y se espera unos minutos hasta que los fideos estén listos.Ponerlo a punto de sal si es necesario .Es una sopa nutritiva y económica.

SI NO QUIERES PONER EL POLLO EN LA SOPA PUEDES DEJAR EL CALDO SOLO Y CON EL JAMÓN Y EL POLLO HACER CROQUETAS CASERAS

Ingredientes

PolloCebollaHarinaLecheAceitePreparaciónPicar el pollo muy fino y machacarlo un poco con la mano del almirez para que quede suelto. Picar una cebolla y ponerla a freir, cuando esté bien frita (transparente no tostada) se le añade el pollo ( si alguien quiere también le pone el jamón picado)y se rehoga lentamente durante dos o tres minutos al cabo de los cuales añadiremos unas cucharadas de harina , dejamos que se tueste un poco con lo anterior y le añadimos un vaso pequeño de leche. (Si vemos que falta harina para espesar le añadimos una poca, si falta leche le añadimos igualmente).Dejamos hervir todo removiendo de vez en cuando hasta que se haga una pasta que se despega de la sartén, la sacamos la ponemos en un recipiente hasta que enfríe.La masa de las croquetas debe quedar consistente pero no dura.Una vez fría la masa ponemos una sartén con aceite al fuego y vamos dando forma a las croquetas, las pasamos por harina y las freímos. Al sacarlas las colocamos en una fuente y la decoramos con gajos de tomate alrededor.Calientes están buenísimas pero frías son como una golosina al paladar

SEGUIMOS AHORRANDO

PATATAS CON CALABACÍN (económico)
Ingredientes (4 per.)

8 patatas
4 calabacines
1 bote de tomate triturado
4 dientes de ajo
Un puñadito de azúcar
Aceite

Preparación
Freír las patatas como si fueran para tortilla, escurrir el aceite una vez fritas y ponerlas un una cacerola. Freír los calabacines pelados y cortados en rodajas muy finas, una vez fritos se escurre bien y se ponen junto con las patatas. En una sartén freímos el tomate al que añadiremos un puñadito de azúcar para quitar el ácido, una vez frito lo añadimos a las patatas y los calabacines.
Remover todo bien para que se mezcle por igual, añadir los dientes de ajo en crudo y dejar que se haga todo junto durante 5 minutos moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Se puede comer frío o caliente, pero está mejor si se hace el día anterior.
Se come como primer plato o bien como acompañamiento de alguna carne como plato único.

PATATAS A LO POBRE
Ingredientes (4 per.)
8 patatas medianas
4 huevos
3 dientes de ajo
Vinagre
Aceite
Preparación
Pelar las patatas y cortarlas igual que para hacer tortilla, mientras se fríen las vamos picando con la paleta. Una vez fritas se les escurre el aceite sobrante de la sartén. En un almirez o mortero se machacan los ajos y se añade un chorro generoso de vinagre.
Se incorpora a las patatas, junto con los huevos dándole vueltas hasta que cuajen
Se sirve caliente.
Puede ser un plato de acompañamiento tanto de carne como de pescado o bien un primer plato.

LECHE FRITA

Ingredientes
1 litro de leche
6 cucharadas colmadas de harina de trigo
1 limón
1 rama de canela
6 cucharadas de azúcar
Aceite
Harina para rebozar
3 huevos
Canela molida
Preparación
Dejamos una taza de leche aparte y ponemos el resto a hervir con la cáscara de limón y la rama de canela; con la leche que hemos dejado la templamos e incorporamos la harina hasta que no queden grumos y luego el azúcar batiendo todo bien. Cuando esté bien mezclado añadimos la leche que pusimos a hervir y removemos todo para que se incorpore bien a la mezcla, en unos minutos veremos que se espesa.
Preparamos un recipiente que sea cuadrado, con poco fondo para poner la mezcla y dejarla enfriar.
Una vez fría se corta en cuadrados no demasiado grandes, se rebozan con harina y huevo y se fríen en la sartén con el aceite bien caliente, los sacamos, los ponemos en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y los pasamos por una mezcla de azúcar y canela molida.
Se come tanto fría como caliente.

PASTEL DE FRESA

Para 1K de azúcar 100g de mantequilla, tres yamas de huevo, 1 1/2 de fresas y soletillas segun tamaño.
Se bate bien la mantequilla, el azucar y las yamas de huevo.
Se coloca en un recipiente para ser helada esta mezcla. Una vez helada se sumerje en un recipiente de agua hirviendo para que se desprenda.
En el recipiente donde se vaya a hacer se pone una copita de coñac ó jerez y dos cucharaditas de azucar. Sobre esto se pone una capa de soletillas, despues otra de fresa y a continuacion se pone otra de mantequilla. Sucesivamente, se van colocando una tras otra hasta completar el pastel.
Entiendase que entre cada capa de fresa y de mantequilla hay que poner otra de soletillas

PATATAS CON ALMEJAS (económicas y ricas)

Ingredientes (4 per.)

1 cebolla

8 patatas medianas

1 tomate natural grande

1 cubito de carne concentrado

1/4 de almejas

Aceite

Preparación

Poner las almejas con agua salada unas horas para que suelten la arena.

Cortar la cebolla en trozos pequeños y ponerla a sofreír en una satén, cuando esté a medias añadir el tomate natural rallado, cuando empiece a tomar color el tomate echamos las almejas (a las que habremos quitado el agua y dejamos que se vayan abriendo y cuando se hayan abierto echamos las patas peladas y troceadas (cascadas); dejamos que todo se remueva un poco y lo pasamos a una olla. Lo cubrimos de agua y añadimos el concentrado.

En una olla Express puede tardar 20 minutos desde que empiece a silbar.

Un primer plato caliente y sabroso.

PATATAS VIUDAS (económicas y nutritivas)

Ingredientes (4 per.)

1Cebolla

1 tomate natural

1/2 pimiento verde

4 huevos

8 patatas medianas

1 pastilla de concentrado

Preparación

Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento, añadir el tomate rallado, pelar las patatas cascándolas (sin cortar del todo, se marca con el cuchillo y se termina de romper con los dedos) y añadirlas al sofrito dándoles vueltas que no se peguen durante 2 minutos.Ponerlo en una olla, cubrirlo de agua (sólo cubierto) añadimos el concentrado y los huevos cocidos y picados a mano.Ponerlo a hervir y en 20 minutos o media hora listo.

POLLO

POLLO EN ESCABECHE (fácil y económico)

Ingredientes

1 pollo entero (sin vísceras, patas ni cabeza)

1 cebolla grande

2 hojas de laurel

Pimienta negra en grano

1 vaso de vinagre

Aceite

Preparación

Poner en una sartén. el fondo de aceite y echar el pollo entero a sofreír (darle unas vueltas sólo) durante 4/5 minutos, lo sacamos y hacemos lo mismo con la cebolla (entera) durante 2/ minutos.

En una olla Express ponemos el pollo, la cebolla, el aceite de sofreír las hojas de laurel y, la pimienta (a gusto) y 1 vaso de vinagre. Lo cubrimos de agua y lo dejamos hervir 1 hora para que de bien cocido.

Se puede comer frío o caliente pero está mejor dejándolo para el día siguiente que repose.